środa, 26 października 2011

Ciasto marchewkowe - bezglutenowe

Słodkie i bezglutenowe to trudne zadanie. Tym razem się udało. Kuba dostał w prezencie od cioci Gosi.:) Było super smaczne. Ciasto dostaliśmy z przepisem więc wrzucam go tutaj:)



Ciasto marchewkowe - bezglutenowe

Składniki:
- 3/4 szkl. brązowego cukru
- 1 szkl. mąki (dałam ziemniaczaną, sojową i kukurydzianą)
- 3 jajka
- 2 płaskie łyżeczki sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 250 g marchewki startej na drobnych oczkach (ok 2 szkl.)
- 1/2 szkl. oleju
- rodzynki

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodajemy olej,
mąkę, sodę i przyprawy. Powstałą masę mieszamy z marchewką i
rodzynkami. Wykładamy wszystko do foremki (keksówki) i pieczemy ok 45-60
min w temp. 200 st.C.
Smacznego!

niedziela, 23 października 2011

Konfitura dyniowo-bananowa

W mojej kuchni zaczęła rządzić dynia.


Konfitura dyniowo-bananowa



Składniki:

- 1 kg dyni pokrojonej ,
- 4 dojrzałe banany,
- 1/2 szklanki cukru,
- 1/2 szklani wody,
- sok z 1 pomarańczy.

Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Banany kroimy na 2-3 cm kawałki. Wszystkie składniki wrzucamy do garnczka i dusimy ok 1 godziny. Następnie przecieramy przez sitko o dużych oczkach. Gorące przekładamy do słoików, pasteryzujemy.
Smacznego!

wtorek, 18 października 2011

Konfitura z gruszek

Konfitura z gruszek




- 2 kg gruszek,
- 1/2 szklanki cukru /najlepiej brązowego/,
- sok z połowy cytryny,
- 3 cm kawałek imbiru, drobno posiekany,
- 100 g rodzynek.

Gruszki obieramy i kroimy w kostkę, dorzucamy pozostałe składniki i dusimy ok. 1 godziny. Gorące przekładamy do słoików a następnie pasteryzujemy.

Smacznego!!!

sobota, 15 października 2011

Chutney jabłkowy z chili

Chutnej jabłkowy z chili


Składniki:
- 10 dużych, kwaśnych jabłek
- 30 g imbiru
- 30 g gorczycy
- 350 ml octu winnego
- 350 g cukru brązowego
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki chili
- 30 g migdałów (płatków)

Jabłka obrać, pokroić i zagotować z octem i cukrem. Gotować do
miękkości. Następnie dodać posiekany imbir, czosnek, cebulę oraz
resztę składników i gotować ok 20 min. Przekładać gorący do
słoików.

ps. Przepis od Gohy:)

środa, 12 października 2011

Konfitura śliwkowa i inżyniesrkie wskazówki:)

Ci którzy mnie znają wiedzą, że gotować uwielbiam. Dla mnie w gotowaniu najbardziej liczą się w kolejności: łatwe przepisy, sztuczki ułatwiające wykonanie tych łatwych przepisów, smak, wygląd i oryginalne połączenia:)

Przy okazji masowego napełniania słoików /mój mąż już nie może pomału zdzierżyć, bo zaczyna brakować miejsca wszędzie/ wpadłam na pomysł "czystego" napełniania konfiturami i chutneyami. Wiem jest to banalne ale mi zajęło trochę czasu, żeby uprościć tak prostą czynność. Poniżej przedstawiam zdjęcie jak wykorzystałam butelkę po mleku jako lejek. Uprzedzam butelki po wodzie mineralnej mają za mały otwór. Zakrętki i słoiki wycieramy przed nałożenie konfitury a dzięki lejkowi po napełnieniu od razu możemy zakręcać.




Przy okazji wrzucam przepis na konfiturę śliwkową.

Konfitura śliwkowa

- 2 kg śliwek /słodkich/
- 1/2 szklanki cukru
- łyżeczka cynamonu
- 1/2 szklanki wody

Śliwki odpestkowywujemy. Łączymy wszystkie składniki i dusimy ok. dwie godziny. Gorącą konfiturę przekładamy do wyparzonych słoików i pasteryzujemy 20 minut. Smacznego!

wtorek, 11 października 2011

Mufinki z gruszkami i migdałami

Zrobiłam wczoraj konfiturę gruszkową. Nadmiar wcisnęłam do mufinek. Konfitura wyszła bardzo smaczna ale mufinki jeszcze smaczniejsze..........
S. wchłonął trzy na raz.

Mufinki z gruszkami i migdałami




Składniki:

- 1/2 szklanki mąki pszennej,
- 1/2 szklanki mąki żytniej,
- 1/2 szklanki mąki razowej,
- 1/2 szklanki musli,
- 1/2 szklanki oleju,
- 2 jajka,
- 1/2 szklanki cukru,
- szklanka konfitury gruszkowej,
- 1 łyżeczka sody,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- 3 łyżki płatków migdałów.

Porcja na 12 dużych mufinek.
Łączymy suche składniki. Dodajemy pozostałe i mieszamy, aby połączyć składniki ale nie doprowadzić do powstania zupełnie gładkiej masy. Ciasto przekładamy do papilotek. Pieczemy 20 minut w temp. 200st.

sobota, 8 października 2011

Mufinki z serkiem mascarpone

Piekę ciągle i zupełnie mam się nie nudzi. Świetne zastosowanie serka, w innej wersji niż tiramisu.

Mufinki z serkiem mascarpone



Składniki:

- 1 szklana mąki pszennej,
- 1/2 szklanki mąki żytniej,
- 1/2 szklanki musli,
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego,
- 1/2 szklanki oleju,
- 2 jajka,
- 1/2 szklanki wody /ja używam zieloną Piwniczankę/,
- 1 łyżeczka sody,
- 1/2 szklanki cukru,
- 3 łyżki kakao,
- 1 opakowanie serka mascarpone + 2 łyżki cukru.

Porcja przewidziana jest dla foremki na 12 dużych mufinek.
W misce dokładnie mieszamy wszystkie suche składniki. Następnie dokładamy mokre czyli jogurt, olej, jajka i wodę. Mieszamy wszystko razem, ale nie dość dokładnie, tak, żeby składniki się połączyły ale nie powstała zupełnie gładka masa:) Serek łączymy z 2 łyżkami cukru. Układamy papilotki w formie i napełniamy je ciastem do 2/3 wysokości. Małą łyżeczką nakładamy masę serową i następnie uzupełniamy pozostałym ciastem. Mufinki pieczemy w temp. 200st około 25 minut.

Smacznego!