Wariacja na temat BROWNIE

Wariacja na temat BROWNIE

- 2 szklanki mąki bezglutenowej/1szkl. mix + 1szkl. innej dowolnej; użyłam mix Schar i mąkę ryżową, sprawdza się również mąka jaglana, gryczana i kukurydziana/,
- 4 łyżki kakao lub karobu,
- 5 jajek,
- 1/2 szkl. oleju,
- 1/2 szkl. cukru brązowego,
- 2 czekolady,


Jedną czekoladę roztapiamy a drugą rozbijamy tłuczkiem. Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce a następnie przelewamy na brytfankę, wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 20 minut w rozgrzanym piekarniku do temp. 190st C. Po upieczeniu kroimy i zostawiamy w foremce do wystudzenia. Smacznego!!!

Bezglutenowe brownie

To już kolejna wersja bezglutenowego i bezmlecznego brownie. Tym razem użyłam mąk: ryżowej i gryczanej. Jak to zwykle u mnie bywa muszą być zdrowe dodatki, tym razem są to olej z pestek dyni, mielone siemię lniane i karob.

Bezglutenowe brownie

Składniki:

- 5 jajek,
- 1/2 szkl. mąki ryżowej,
- 1/2 szkl. mąki gryczanej,
- 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej,
- 1,5 szkl. cukru trzcinowego nierafinowanego,
- 1/2 szkl. oleju z pestek dyni,
- 1 łyżeczka sody,
- 2 tabliczki czekolady gorzkiej, 200g.

Białka i żółtka ubijamy. Rozpuszczamy czekoladę w gorącej kąpieli. Mieszamy mąki, cukier i sodę. Do suchych składników dorzucamy olej, czekoladę i ubite jajka. Wszystkie składniki mieszamy łyżką i następnie wylewamy na blaszkę. Pieczemy 20 minut w temp. 190st. C. Kroimy ciepłe w brytfance a wyciągamy jak ostygnie. Smacznego!

Brownie

Bardzo lubię improwizować w kuchni. Często te poczynania spowodowane są koniecznością, a może bardziej chęcią przygotowania czegoś bezmlecznego i bezglutenowego. Zmodyfikowałam przepis na brownie tak, że trudno rozpoznać, że jest bez mąki pszennej i masła.



Brownie

- 2 tabliczki gorzkiej czekolady /w sumie 200g/,
- szklanka mąki bezglutenowej /próbowałam różne kombinacje 1/2 szkl. mąki ryżowej + 1/2 szkl. mix biszkoptowy bg; albo 1/2 szklanki mąki ryżowej + 1/2 szkl. mielonego siemienia lnianego/,
- 5 jajek,
- 300 g cukru trzcinowego,
- 1 łyżeczka sody,
- 1/2 szkl. oleju.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Białka ubijamy na sztywna pianę, z żółtek robimy kogel-mogel. Mieszamy suche składniki, czyli mąkę, sodę i cukier. Dodajemy olej, czekoladę i żółtka, a następnie mieszamy. Na koniec dokładamy po łyżce ubite białka i delikatnie mieszamy. Całość wylewamy na brytfankę i pieczemy 25 minut w temperaturze 170-180 st. C. Smacznego!

Gofry bezglutenowe

Ten przepis jest najbardziej idealnym przepisem na gofry bezglutenowe. Sporo czasu zajęło mi zanim wymyśliłam odpowiednie proporcje. Jednak ważnym czynnikiem jest dobra gofrownica. Musi mieć dużą moc. Moja ma 1500W. Przetestowałam kilka gofrownic i polecam zakup profesjonalnej. Nigdy nie sprawdziły się urządzenia 3 w 1 z możliwością "tostowania".

Gofry bezglutenowe i bezmleczne

Składniki:

2 jajka
100 g koncentratu mąki bezglutenowej biszkoptowej
100 g mąki ryżowej
1/4 łyżeczki sody
2 łyżki oleju
3/4 szklanki wody

Ubijamy białka. Pozostałe składniki mieszamy w misce - powinny mieć konsystencje gęstej śmietany. Delikatnie dodajemy pianę z białek.

Pesto bezglutenowe i bezmleczne

Ograniczenia dietetyczne zmuszają człowieka do kreatywności. Gotowanie potraw bezglutenowych i bezmlecznych, które dodatkowo smakują, jest dużym wyzwaniem. Przepis na to pesto wielokrotnie sprawdzałam na jednym niejadku, wiec z czystym sumieniem polecam:)

Pesto bezglutenowe i bezmleczne

Składniki:
- pestki słonecznika
- oliwa
- sól morska
- świeża bazylia
- czosnek
- w tym przypadku makaron bezglutenowy

Napełniamy pojemnik blednera do 1/3 wysokości pestkami słonecznika. Dokładamy dwa ząbki czosnku, 1/4 łyżeczki soli i zalewamy oliwą, tak aby tylko przykryć pestki. Blendujemy, następnie dokładamy pęczek świeżej bazylii i blendujemy ponownie. W tym czasie gotujemy makaron. Łączymy pesto z odcedzonym makaronem. Na jedna porcję makaronu przewidujemy 1 łyżeczkę pesto. Najwygodniej jest połączyć makaron i pesto w garnczku, w którym gotowaliśmy makaron. Z tej ilości składników wychodzi sporo pesto, przechowuję je zamknięte w słoiku w lodówce. Świetnie pasuje też do chleba - solo na kanapkę.
Smacznego!