Wariacja na temat BROWNIE

Wariacja na temat BROWNIE

- 2 szklanki mąki bezglutenowej/1szkl. mix + 1szkl. innej dowolnej; użyłam mix Schar i mąkę ryżową, sprawdza się również mąka jaglana, gryczana i kukurydziana/,
- 4 łyżki kakao lub karobu,
- 5 jajek,
- 1/2 szkl. oleju,
- 1/2 szkl. cukru brązowego,
- 2 czekolady,


Jedną czekoladę roztapiamy a drugą rozbijamy tłuczkiem. Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce a następnie przelewamy na brytfankę, wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 20 minut w rozgrzanym piekarniku do temp. 190st C. Po upieczeniu kroimy i zostawiamy w foremce do wystudzenia. Smacznego!!!

Bezglutenowe brownie

To już kolejna wersja bezglutenowego i bezmlecznego brownie. Tym razem użyłam mąk: ryżowej i gryczanej. Jak to zwykle u mnie bywa muszą być zdrowe dodatki, tym razem są to olej z pestek dyni, mielone siemię lniane i karob.

Bezglutenowe brownie

Składniki:

- 5 jajek,
- 1/2 szkl. mąki ryżowej,
- 1/2 szkl. mąki gryczanej,
- 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej,
- 1,5 szkl. cukru trzcinowego nierafinowanego,
- 1/2 szkl. oleju z pestek dyni,
- 1 łyżeczka sody,
- 2 tabliczki czekolady gorzkiej, 200g.

Białka i żółtka ubijamy. Rozpuszczamy czekoladę w gorącej kąpieli. Mieszamy mąki, cukier i sodę. Do suchych składników dorzucamy olej, czekoladę i ubite jajka. Wszystkie składniki mieszamy łyżką i następnie wylewamy na blaszkę. Pieczemy 20 minut w temp. 190st. C. Kroimy ciepłe w brytfance a wyciągamy jak ostygnie. Smacznego!

Mufinki owsiane z konfiturą

Nareszcie zima. W taki mroźny dzień zawsze mamy ochotę na coś pysznego. Jak zwykle zajrzałam do szafek kuchennych i postanowiłam poeksperymentować. Zapraszam dziś na mufinki czekoladowe z mąki owsianej, wypełnione konfiturą z czarnej porzeczki.

Mufinki owsiane z konfiturą

Składniki:

- 1 szklanka mąki pszennej tortowej,
- 1 szklanka mąki owsianej,
- 2 jajka,
- 3/4 szklanki oleju,
- 3/4 szklanki cukru,
- 1/2 szklanki wody mineralnej,
- 1/2 łyżeczki sody,
- 4 łyżki kakao,
- konfitura z czarnej porzeczki.

Mieszamy w misce suche składniki. następnie dodajemy olej, jajka i wodę. Wszystko mieszamy łyżką, na niezbyt gładka masę. Wypełniamy papilotki do połowy ciastem. Do każdej porcji dodajemy po łyżeczce konfitury a następnie przykrywamy pozostałym ciastem. Pieczemy 25 minut nagrzanym piekarniku w temperaturze ok 190st. C. Smacznego!

Sałatka Doroty

Sałatkę odkryłam niedawno na pewnej urodzinowej imprezie. Niestety mam kiepską głowę do zapamiętywania przepisów, o ile nie są to trzydzieści razy wypróbowane w mojej kuchni, więc stworzyłam coś na wzór tej poznanej:) Chrupkość i aromat selera, słodko-kwaśne jabłka, kiszony ogórek już tworzą smaczny zestaw. Do tego indyk i majonez i pyszna sałatka gotowa:)


Sałatka z selerem naciowym

Składniki:

- 400g piersi z indyka,
- 4-5 kiszonych ogórków,
- 6 łodyg selera naciowego,
- 3 jabłka,
- majonez,
- sól, pieprz,
- opcjonalnie pomidory suszone ok. 5 szt.

Indyka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem, następnie smażymy. W czasie kiedy indyk się studzi, kroimy selera w 1cm kawałki, a jabłka i ogórka w kostkę. Wszystkie składniki łączymy, doprawiamy majonezem oraz solą i świeżo mielonym pieprzem. W oryginalnym przepisie nie było pomidorów suszonych z zalewy ale mi tu pasowały więc wskoczyły:)
Gotowe, smacznego!!!!

Szybka sałatka z kuskusem

Dziś większość z nas planuje świętowanie. Tym co jeszcze zastanawiają się co w ostatniej chwili przyrządzić polecam szybką i prostą sałatkę.

Sałatka z tuńczykiem i kuskusem

Składniki:

- 1 szklanka kuskusu,
- 1 puszka kukurydzy,
- 1 puszka groszku,
- 1 puszka tuńczyka,
- 4-5 ogórków kiszonych,
- kilka łyżek majonezu,
- sól i pieprz.

Przyrządzamy kuskus zgodnie z instrukcja z opakowania, trwa to około 5 minut. Kroimy ogórka w kostkę, dorzucamy pozostałe składniki i przyprawiamy solą i pieprzem. Gotowe:) Smacznego!

Dobrego roku wszystkim zaglądaczom:)

Mufinki z marchewką

Ciasto marchewkowe piekłam kilka razy i bardzo je lubimy. Mufinki darzymy również sympatią więc postanowiłam połączyć dwa przepisy w jednym, a raczej dwie koncepcje. Piekłam je już dwa razy i za żadnym razem nie dotrwały do wieczora, są pycha:)

Mufinki z marchewką

Składniki:

- 1,5 szklanki mąki,
- 3/4 szklanki cukru/najlepiej brązowego/
- 1/2 szklanki mąki razowej pszennej,
- 2-3 łyżki płatków owsianych,
- 2 jajka,
- 1/2 szklanki oleju,
- 1/2 łyżeczki sody,
- 1/2 szklanki wody,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 marchewka, starta na drobnych oczkach,
- 1 jabłko, pokrojone w kostkę.

Suche składniki mieszamy w misce. Dodajemy resztę i mieszamy łyżką. Przekładamy do papilotek. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 190st. C około 20-22 minuty. Smacznego!

Jarmuż, cieciorka i dynia z woka

Są takie potrawy, od których na samą myśl człowiek robi się zdrowszy:) Jarmuż, dynia i cieciorka wydają się być super zdrowym i smacznym połączeniem:D
Jarmuż kusił mnie od jakiegoś czasu. Kiedy tyko pojawił się w moim ulubionym sklepiku musiałam go spróbować. Podobno zawiera samo dobro. Nie będę się tu rozpisywać na jego temat, bo internet aż huczy od peanów na jego cześć. Uwielbiam kiedy moje potrawy ładnie wyglądają, lubię dobierać składniki kolorystycznie. Do intensywnej zieleni jarmużu dopasowałam dynię i marchewkę. Potrawę uzupełniłam odpowiednią ilością białka, czyli dodałam cieciorkę. Zdjęcie w fazie gotowania:)

Jarmuż, cieciorka i dynia z woka

- 10 młodych liści jarmużu,
- 2 marchewki,
- 1 cebula,
- 2 pietruszki,
- 1/2 kg dyni,
- puszka cieciorki lub cieciorka ugotowana wcześniej,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki czubrycy,
- oliwa.

Potrawę przygotowałam w woku. Rozgrzewamy oliwę, cebulę kroimy i podsmażamy. W tym czasie obieramy i kroimy marchewkę i pietruszkę, dorzucamy do cebuli. Podlewamy 1/2 szklanki wody i dusimy na małym ogniu. Jarmuż kroimy w paski a dynię w kostkę i dorzucamy do potrawy. Przyprawiamy solą i czubrycą i dusimy kilka minut. W miarę potrzeby dolewamy odrobinę wody. Dokładamy odsączoną cieciorkę i dusimy 8-10 minut. I gotowe:) Smacznego! Polecam z razowym kuskusem:)

Konfitura dyniowa

Dynia jest dziwnym tworem, można ją przygotować na bardzo wiele sposobów. Przyprawiona curry tworzy genialną zupę. Jednak lubię ją również w wersji słodkiej, z cynamonem czy imbirem. Jedną dynię zamarynowałam w occie, natomiast z drugą trochę pokombinowałam. Z części powstała konfitura, taka przesmażana dwa dni. Aromat cynamonu i imbiru nadał jej cudnie rozgrzewający charakter. Dynia jeszcze jest dostępna, polecam taką konfiturę. Jest idealna do gofrów czy kaszy jaglanej:)

Konfitura dyniowa

Składniki:

- 3kg dyni,
- 3/4 kg cukru trzcinowego,
- 1 łyżeczka cynamonu mielonego,
- 3cm kawałek imbiru,
- sok z połowy cytryny.

Dynię kroimy w kostkę, podlewamy 1/2 szklanki wody i dusimy na małym ogniu. Dorzucamy przyprawy, cukier i sok z cytryny. Po 1h przerywamy duszenie. Wracamy do tej czynności za jakiś czas. Ja swoją konfiturę dusiłam a potem jak zgęstniała podsmażałam dwa dni, czyli 3-4 razy na dzień przez 30 minut. Jak konfitura zmniejszy swoją objętość o połowę, miksujemy ją blenderem i przekładamy do wyparzonych słoików. Następnie pasteryzujemy 20 minut. Smacznego!

Pasta z soczewicy

Czasem zdarza się w życiu, że rezygnujemy z nabiału i mięsa. Niektórzy ze względów zdrowotnych, inni poglądowych odrzucają je z jadłospisu. Wydawać by się mogło, że nie pozostaje już nic do jedzenia, a szczególnie do kanapki. Nie wyłączając oczywiście dżemów, ale mimo, że w nim siła drzemie, żyć o samym dżemie się nie da;) Jednak świetną alternatywą wędlin i serów są pasty soczewicowe.
Moja dzisiejsza wersja zawiera paprykę i cebulę, tak akuratnie do pory roku:)

Pasta soczewicowa z papryką

Składniki:

- pół szklanki czerwonej soczewicy
- 2 papryki,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- sól,
- pieprz cayenne,
- oliwa i olej lniany

Soczewicę gotujemy w podwójnej ilości wody około 15 minut. Paprykę i cebulę kroimy drobno. Następnie smażymy je na oliwie kilka minut. Zalewamy małą ilością wody i dusimy kilka minut na małym ogniu. Uduszone warzywa dorzucamy do soczewicy, wciskamy czosnek, solimy i pieprzymy do smaku. Dodatkowo dolewam 2 łyżki oleju lnianego, bo to świetny sposób na przemycenie zdrowego, tłoczonego na zimno oleju do naszej diety.

Sos paprykowy - pyszny

Dostałam świetny przepis na sos paprykowy. Idealny do mięska z grilla albo kanapki. Niestety właścicielka pysznych sosów nie zna autora przepisu więc piszę, że przepis nie mój.

Sos paprykowy

Składniki:

- 3 kg papryki
- 6 szt. papryki chilli
- 2 główki czosnku
- ½ l oleju
- 1 szkl. octu
- 2 szkl. cukru
- 1,5 łyżki soli
- 3/4 łyżeczki pieprzu /użyłam cayenne/
- 10 ziarenek ziela angielskiego
- 5 liści laurowych
Paprykę, chilli i czosnek mielimy w maszynce do mięsa i następnie gotujemy 30 minut. Dodajemy resztę składników i gotujemy kolejne 40 minut. Przekładamy do wyparzonych słoików i pasteryzujemy 15 minut.

Miłego dnia!