sobota, 7 maja 2011

Na słodko...... mufinki z rabarbarem

Przepis nie jest mój. Ale sprawdzony i są pyszne, jadłam dziś rano:)



Mufinki z rabarbarem

Składniki: (moje szklanki mają 225 ml) :):)
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 1/2 szklanki mąki ryżowej,
- 2 jajka,
- 1/2 szklanki oleju,
- 1/2 szklanki cukru brązowego,
- 1 szklanka jogurtu naturalnego,
- 1 łyżeczka sody,
- 3 laski rabarbaru,
- płatki migdałów do posypania po wierzchu

Wszystkie składniki mieszamy, najlepiej łyżką a nie mikserem. Ciasto nie może być za bardzo gładkie. Przekładamy do papilotek i pieczemy 20 min w temp 200 C.

piątek, 6 maja 2011

Dorsz w sosie pomidorowym

Przepis pochodzi z "Kuchni indyjskiej". Dorsz jest cudownie aromatyczny i na prawdę prosty w przygotowaniu.




Składniki panierki do ryby:
- 2 łyżki mąki kukurydzianej,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku,
- 1 łyżeczka sproszkowanego chili,
- 2 łyżeczki imbiru,
- 1 łyżeczka zmielonych ziaren kopru włoskiego,
- 1 łyżeczka zmielonej kolendry,
plus:
- 2 średniej wielkości filety z dorsza,
- 1 łyżka oleju,

Składniki na sos:
- 2 łyżki przecieru pomidorowego,
- 1 łyżeczka garam masala,
- 1 łyżeczka sproszkowanego chili,
- 1 łyżeczka rozgniecionego czosnku,
- 1 łyżka startego świeżego korzenia imbiru,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 3/4 kubka wody /175 ml/,
- 1 łyżka oleju,
- 1 liść laurowy,
- 3-4 ziarna czarnego pieprzu,
- 1-centymetrowy kawałek laski cynamonu,
- 1 łyżka posiekanej kolendry,
- 1 łyżka posiekanej świeżej mięty,

Mieszamy składniki panierki. Łyżką bardzo dokładnie nakładamy pastę na kawałki dorsza. Wkładamy rybę do rozgrzanego grilla i po 5 minutach polewamy go olejem. Rybę odwracamy na druga stronę, a czynność powtarzamy. Pieczemy 5 minut, sprawdzamy czy ryba jest gotowa, odstawiamy. Łączymy przecier, garam masala, sproszkowane chili, czosnek, imbir, sól i wodę. Odstawiamy powstały sos. w woku rozgrzewamy olej i wrzucamy liście laurowe, ziarna pieprzu oraz cynamon. Do woka wlewamy sos i zmniejszamy płomień do minimum. Powoli doprowadzamy do wrzenia, 5 minut trzymamy na wolnym ogniu. Do sosu wkładamy kawałki ryby i gotujemy 2 minuty. Na koniec posypujemy posiekaną świeżą kolendrą i miętą.
Smacznego!