Pasta z soczewicy

Czasem zdarza się w życiu, że rezygnujemy z nabiału i mięsa. Niektórzy ze względów zdrowotnych, inni poglądowych odrzucają je z jadłospisu. Wydawać by się mogło, że nie pozostaje już nic do jedzenia, a szczególnie do kanapki. Nie wyłączając oczywiście dżemów, ale mimo, że w nim siła drzemie, żyć o samym dżemie się nie da;) Jednak świetną alternatywą wędlin i serów są pasty soczewicowe.
Moja dzisiejsza wersja zawiera paprykę i cebulę, tak akuratnie do pory roku:)

Pasta soczewicowa z papryką

Składniki:

- pół szklanki czerwonej soczewicy
- 2 papryki,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- sól,
- pieprz cayenne,
- oliwa i olej lniany

Soczewicę gotujemy w podwójnej ilości wody około 15 minut. Paprykę i cebulę kroimy drobno. Następnie smażymy je na oliwie kilka minut. Zalewamy małą ilością wody i dusimy kilka minut na małym ogniu. Uduszone warzywa dorzucamy do soczewicy, wciskamy czosnek, solimy i pieprzymy do smaku. Dodatkowo dolewam 2 łyżki oleju lnianego, bo to świetny sposób na przemycenie zdrowego, tłoczonego na zimno oleju do naszej diety.

Pasta z awokado

Przepis i zdjęcie dostałam od MSK foto. Polecam bo pasta jest bardzo smaczna.

- 1 awokado,
- 4 suszone pomidory ze słoika,
- kilka kaparów,
- mały ząbek czosnku,
- łyżka majonezu (Kieleckiego),
- pół łyżeczki soku z cytryny,
+ trochę zalewy z pomidorów.

Składniki połączyć i zmiksować w blenderze. I gotowe:) Smacznego!

Pasta z soczewicy z majerankiem - prosta

Pasta z soczewicy z majerankiem - prosta

- 1 szklanka soczewicy czerwonej
- 1 cebula
- 4 łyżki oliwy
- 1/2 łyżeczki majeranku
- sól, pieprz
- 2 szklanki wody


Cebulę kroimy drobno i podsmażamy na oliwie. Dosypujemy soczewicę, majeranek i zalewamy wodą. Gotujemy 20 minut na małym ogniu /w przypadku kuchenki gazowej/, pod przykryciem. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem.
Smacznego!


Najlepiej smakuje z domowym chlebem:)