czwartek, 24 kwietnia 2008

Houmous



Houmous
200g cieciorki /suchej w sensie surowej/
4 zmażdżone ząbki czosnku
sok z cytryny (myślę, że 1/4 cytryny)
2-3 łyżki oliwy
3-4 łyżeczki pasty sezamowej
sól do smaku
Surową cieciorkę moczymy ok 24h i potem gotujemy ok 1h.
Miksujemy ugotowaną cieciorkę z wodą, w której była gotowana. Jeśli używamy cieciorki z puszki to z wodą z tej puszki. Dokładamy pozostałe składniki i mieszamy. Gotowe, nic prostszego nie znam;)

Curry z kurczaka po cejlońsku

Przepis znaleziony gdzieś internecie. Wypróbowałam i polecam.
Z dedykacją: dla M. z okazji urodzin!
Curry z kurczaka po cejlońsku

1,5 kg kawałków z kurczaka
3 łyżki oleju
1/4 łyżeczki nasion kozieradki (niekoniecznie)
10 listków curry
2 duże posiekane cebule
4-5 posiekanych ząbków czosnku
2 łyżeczki drobno startego imbiru
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1/3 łyżeczka chili
1 łyżka mielonych nasion kolendry
1 łyżeczka mielonych nasion kuminu
1/2 łyżeczki mielonych nasion kopru włoskiego
2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
2 łyżeczki soli
2 łyżki octu winnego
2 obrane i posiekane pomidory
6 rozgniecionych całych kapsułek kardamonu
1 nieduży kawałek cynamonu (2-3 cm)
1 łodyga trawy cytrynowej lub 2 kawałki skórki cytrynowej
1 szklanka gęstego mleka kokosowego

Rozgrzej olej, podsmaż kozieradkę i listki curry. Gdy zaczną się robić brązowe, dodaj cebulę, czosnek i imbir, smaż, aż cebula delikatnie się przyrumieni. Dodaj kurkumę, chili, kolendrę, kumin, koper, słodką paprykę, sól i ocet winny, dobrze wymieszaj. Teraz włóż kurczaka, podgrzewaj na małym ogniu, odwracając mięso, tak aby było z każdej strony pokryte przyprawami. Dodaj pomidory, całe przyprawy (kardamon, cynamon i trawę cytrynową), przykryj i gotuj 40-50 minut. Wlej mleko kokosowe, rondel pozostaw odkryty. Gotuj, aż cała potrawa zgęstnieje. Podawać z ryżem.

sobota, 12 kwietnia 2008

Warzywna łatwizna.....

Ostatni twór kulinarny, polecam bo bardzo prosty, szybki i moim zdaniem smaczny.
Warzywna łatwizna

1 cukinia

1 papryka czerwona

sos pomidorowy gotowy ze słoika lub pookrojone pomidory

1 cebula

ok 20dkg zielonej fasolki szparagowej

ząbek czosnku

szczypta soli, pieprzu i tymianku
kilka łyżek oliwy

Kroimy cebulę drobno i smażymy na oliwie. Ja oczywiście smażę długo.. wiadoma rzecz. Nastepnie wrzucamy na patelnię czosnek, cukinię pokrojoną w drobną kostkę, po chwili dokładamy paprykę też drobno pokrojoną. Mieszamy chwilę i zalewamy pomidorami. Dorzucamy szczypte tymianku. Następnie dokładamy fasolkę/może być mrozona/. Przykrywamy i dusimy ok 20-30 minut. Jesli jest potrzeba dolewamy wodę, żeby warzywka pływały w sosie pomidorowym. Na koniec przyprawiamy solą, pieprzem.

Gotowe, smacznego!

ps. oczywiście sos pomidorowy gotowy ze słoika oznacza tylko i wyłącznie przetarte pomidory a nie przypadkiem jakis gotowy!!!!! gotowy nigdy w życiu;)