Sałatka z truskawek i melona

Truskawki najbardziej smakują w wersji sałatkowej i w połączeniu z octem balsamicznym. Eksperymentuję z różnymi składnikami i za każdym razem utwierdzam się w przekonaniu, że truskawki i ocet balsamiczny to ostatnio mój numer jeden.
Dziś polecam sałatkę z melonem. Składniki na porcję dla jednej lub maksymalnie dwóch osób:)

Sałatka z truskawek i melona

Składniki:


- 1/4 melona,
- 6-7 truskawek,
- 5-6 pomidorków koktajlowych,
- 30-50g sera typu bałkańskiego,
- kilka listków bazylii i mięty,
- 1 łyżka octu balsamicznego,
- 2 łyżki oliwy lub oleju lnianego,
- pieprz.

Melona i ser kroimy w kostkę, truskawki i pomidorki na ćwiartki. całość polewamy octem i oliwą, doprawiamy pieprzem i dorzucamy liście bazylii i mięty. I gotowe:) Smacznego!

Sałatka z rukoli z pomarańczą

W takie upały jak ostatnio prawie nikt nie ma ochoty na wypasione gotowane potrawy. Zdecydowanie jest dobry czas na sałatki. Ja ostatnio na kolację zajadam się głównie nimi. Cieszę się bo znalazłam wreszcie sposób na dostarczenie sobie odpowiedniej porcji oleju lnianego.

Wersja z pomarańczami.

Rukola z pomarańczami

składniki:

- kilka garści rukoli,
- 1 pomarańcza obrana i pokrojona,
- 1 awokado, pokrojone w kostkę,
- 8 pomidorków koktajlowych,
- 2 suszone pomidory, pokrojone w paski,
- kilka łyżek oleju lnianego,
- balsamico.

Wszystkie składniki łączymy w misce, zalewamy olejem i balsamico i gotowe:)
Smacznego!

Megadarra

Przepis pochodzi z książki "Kuchnia arabska". Megadarra to przystawka, której głównym składnikiem jest soczewica. Potrawa jest na prawdę super. Powiedziałabym, że to jedna ze smaczniejszych wersji soczewicy, jakie w życiu jadłam. A wiadomo, że soczewicy zjadłam już bardzo dużo:)
Zrobiłam kilka razy i ostatnio spróbowałam wersję ekspresową, czyli ryż i soczewicę ugotowałam równocześnie z trzema szklankami wody i przyprawami /pieprz, kolendra, angielskie ziele/, a na koniec odrobinę posoliłam. Podałam z karmelizowaną cebulą. Też jest smaczne. Polecam oczywiście gotowanie ze świeżo zmielonymi przyprawami.

Megadarra

Składniki:
- 1 szklanka soczewicy brązowej
- 2,5 szklani wody /do gotowania soczewicy/
- 1/2 szklanki długoziarnistego ryżu
- 3 szklanki wody /dodatkowo/
- 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka soli


Soczewicę zalewamy wodą i gotujemy 25 minut. Dodajemy przyprawy, ryż, sól i połowę karmelizowanej cebuli. Gotujemy do chwili az ryz będzie miękki ok 15-20 minut. Podajemy na ciepło lub zimno z dodatkiem pozostałej karmelizowanej cebuli.

Karmelizowana cebula

- 60 ml oliwy
- 3 cebule
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1/2 szklanki wody

Rozgrzewamy oliwę na patelni, dodajemy cebulę i cukier. Smażymy 5 minut, mieszając. Wlewamy ocet balsamiczny i połowę wody i dusimy około 10 minut. Wlewamy resztę wody i podgrzewamy, aż się cebula skarmelizuje.