poniedziałek, 30 czerwca 2008

Mielone mięso jagnięce z groszkiem

Mielone mięso jagnięce z groszkiem

składniki
6 łyżek oleju
1 średnia cebula, pokrojona w plasterki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżego imbiru
1 łyżeczka świeżego czosnki, zmiażdżonego
½ łyżeczki chili w proszku

450 g chudego mięsa jagnięcego, zmielonego
100 g zielonego groszku
Rozgrzej na patelni olej, dodaj cebulę i usmaż ja na złoty kolor. Dodaj sól, imbir, czosnek, chili i dobrze wymieszaj wszystko na patelni. Na patelnię przełóż mięso, wymieszaj i smaż 7-10 minut, ciągle mieszając, do momentu, gdy nabierze brązowego koloru. Dodaj groszek i smaż jeszcze 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Na zdjęciu z ziemniakami curry. Postaram się podać przepis.

Gotowe smacznego!

Pulpety jagnięce w sosie pomidorowym

Pulpety jagnięce w sosie pomidorowym

składniki na pulpety /można je zjadać już bez sosu, ale z sosem są smaczniejsze/
450 g mięsa mielonego
1 łyżeczka świeżego imbiru zmiażdżonego
1 łyżeczka czosnku zmiażdżonego
1 łyżeczka przyprawy garam masala
1,5 łyżeczki maku
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki chili w proszku /dla wrażliwych polecam mniej/
1 średnia cebula drobno posiekana
1 łyżka ciecierzycy
150 ml oleju
Zmielone mięso włożyć do miski, dodać imbir, czosnek, garam masala, mak, chili, cebule, make i wymieszać widelcem. Z masy formować małe kulki i smażyć na rozgrzanym oleju 8-10 minut aż nabiorą złotobrązowej barwy.

składniki na sos pomidorowy do pulpetów
2 cebule
1 łyżeczka przyprawy garam masala
2 łyżki pasty pomidorowej
2 łyżeczki świeżego imbiru drobno posiekanego
2 łyżeczki czosnku zmiażdżonego
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki chili
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka gałki muszkatołowej, zmielonej
1/5 litra wody
1 łyżeczka papryki
1 łyżka mąki z ciecierzycy
2 listki laurowe
Na patelni podsmażyć cebulę na złoty kolor i dodać pulpety. W miseczce wymieszać: pastę pomidorową, czosnek, sól, chili, kolendrę, gałkę, i garam masala. Wymieszane składniki wrzucić na patelnię i smażyć ok. 5 minut, stale mieszając, aż wszystkie składniki się połączą. Wlać na patelnie wodę, dodać paprykę i make z ciecierzycy. Dodać listki laurowe, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować 15 minut.

Hiszpania górą!

Racuszki z cukinii

składniki:

450 g młodej cukinii

3 łyżki mąki /użyłam mąkę ryżową/

1 łyżeczka mielonej papryki

1 duże jajko

2 łyżki mleka /ja użyłam mleko ryżowe/

olej do smażenia

sól

Pokroić cukinię w plastry o grubości 5mm. Mąkę i paprykę wymieszać w woreczku. Rozbić jajko z mlekiem w dużej misce. Plastry cukinii dodać do torebki z mąką i dokładnie je obtoczyć. Wlać olej na patelnie na wysokość ok. 1cm i rozgrzać. Plastry cukinii zanurzać w jajku i smażyć w gorącym oleju. Około 2minuty z każdej strony, Az staną się chrupkie i złocisto brązowe. Moja propozycja składników jest wersją bezmleczną i bezglutenową
J

Pomidory czosnkowe

składniki

8 pomidorów

3 gałązki świeżego tymianku/ ja użyłam tymianek suszony

kilka nieobranych ząbków czosnku

sól i pieprz

Pomidory przekroić na połówki i ułożyć (częścią pokrojona do góry) w jednej warstwie, w dużym, żaroodpornym naczyniu. Pomiędzy pomidorami poukładać czosnek i gałązki tymianku, ja posypałam pomidory suszonym. Pomidory skropić oliwą i posypać solą i pieprzem. Piec przez 40-45 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni, aż pomidory będą miękkie. Podawać na gorąco lub ciepło, doprawić solą luz pieprzem i już na stole wyciskać miąższ z ząbków czosnku na pomidory.

Grzyby czosnkowe

składniki

450 g białych pieczarek

kilka łyżek oliwy

2 ząbki czosnku, drobno pokrojone

sok z cytryny

sól i pieprz

4 łyżki świeżej pietruszki

Pieczarki przetrzeć lub wyszorować, odciąć nóżki przy kapeluszach. Duże grzyby przekroić na ćwiartki lub połówki. Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek i smażyć przez 30-60s, aż stanie się jasnobrązowy. wrzucić pieczarki i smażyć je mieszając je, aż grzyby wchłoną całą oliwę z patelni. Zmniejszyć ogień. Kiedy pieczarki puszcza sok, ponownie zwiększyć ogień i smażyć je jeszcze przez 4-5 minut, mieszać aż sok wyparuje. Dodać sok z cytryny i doprawić solą oraz pieprzem. wmieszać pietruszkę i smażyć jeszcze 1min. Podawać na ciepło lub gorąco z chlebem.