środa, 31 sierpnia 2011

Fasolka szparagowa w pomidorach

Świetna potrawa na końcówkę wakacji. Teraz mamy najsmaczniejsze pomidory i fasolkę na każdym straganie. Jest oczywiście błyskawiczna i bardzo smaczna.

Fasolka w pomidorach



Składniki:

- 1 kg pomidorów,
- 1/2 kg fasolki szparagowej,
- 2 ząbki czosnku,
- oliwa
- sól.

Fasolkę pokrojoną na 2-3 cm kawałki gotujemy w lekko osolonej wodzie około 15-20 minut. Pomidory obieramy ze skóry kroimy na kawałki. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojony czosnek, następnie dodajemy pomidory i dusimy 15 minut. Ugotowaną fasolkę wrzucamy do pomidorów i dusimy jeszcze kilka minut. Solimy do smaku. Ja fasolkę podałam z grzankami z masłem czosnkowym i suszona bazylią.
Smacznego!

czwartek, 25 sierpnia 2011

Zupa ekspresowa z cukinii

W takie upalne dni jak teraz nie mamy ochoty na długie posiedzenia przy garnczkach. Wczorajszy upał zmobilizował mnie do stworzenia czegoś szybkiego i równocześnie smacznego, bo dogodzić trzem facetom to niełatwa sprawa;) Na szczęście zupa bardzo smakowała i niektórzy prosili o dokładkę.

Zupa z cukinii


Składniki:

- 2 małe cukinie,
- 3 ziemniaki,
- 1 por,
- ząbek czosnku, pokrojony drobno,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki curry,
- kilka łyżek jogurtu,
- kilka łyżek oliwy.

Cukinię i ziemniaki kroimy w kostkę, pora w plasterki. Pokrojone warzywa wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Podsmażamy chwilkę. Zalewamy wodą tak, żeby przykryć warzywa. Dosypujemy sól i curry. Gotujemy ok 15 minut. Następnie wszystko miksujemy na gładko. Przekładamy na talerze, do każdej porcji dodajemy po łyżce jogurtu. Smacznego!

sobota, 20 sierpnia 2011

Chutney jabłkowy

Jest to jeden ze smaczniejszych chutney'ów w naszych zimowych zapasach. Uwielbiam ten smaczek pomarańczy, musztardy francuskiej i chili w tle. Wrzucam przepis na bardzo małą porcję, w ramach zachęty:)




Chutney jabłkowy

1/2 kg jabłek,
1 cebula,
1 pomarańcza,
5 dkg rodzynek,
pól papryczki chili,
10 dkg cukru,
łyżka musztardy francuskiej,
pół szklanki octu jabłkowego,
sól, do smaku./opcjonalnie/
pieprz, do smaku./opcjonalnie/
2 cm kawałek imbiru, drobno pokrojony.

Umyte jabłka i pomarańcze kroimy na kawałki. Dodajemy obraną i pokrojoną cebulę oraz ocet jabłkowy. Gotujemy na małym ogniu 15 minut, a następnie dorzucamy pozostałe składniki, oprócz musztardy. Dusimy ok. godziny do uzyskania gęstej masy. Na koniec dodajemy musztardę. Przekładamy do wyparzonych słoików. Słoiki odwracamy do góry dnem. Chutney nie wymaga pasteryzacji. Smacznego!

PS. Przepis pochodzi z książki "Przetwory domowe" Elżbiety Adamskiej.




czwartek, 18 sierpnia 2011

Ciasto jogurtowe z czereśniami

Przepis dostałam od Gohy. Ciasto jest na prawdę smaczne!
Ciasto jogurtowe z czereśniami




Składniki:
- 3 jajka,
- 1 szkl. jogurtu naturalnego,
- 3 szkl. mąki,
- 1 szkl. cukru (dałam brązowy),
- 1/2 szkl. oleju (dałam oliwę z oliwek),
- 2 łyżeczki sody,
- ok. 2 szkl. czereśni,



Owoce posypać mąką i podrzucać w misce aż wszystkie pokryją się
mąką. Jajka ubić z cukrem, dodać jogurt, olej i dobrze wymieszać.
Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z sodą. Wsypać owoce i ostrożnie
wymieszać. Włożyć do tortownicy. Piec w temp. ok 200 st. C przez 30-40
min. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

opcja z kruszonką
Kruszonka:
- 100 g mąki
- 50 g masła
- 50 g cukru

Roztopić masło, dodać cukier a po chwili mąkę, odstawić i wymieszać drewnianą łyżką, ostudzić. Posypać ciasto kruszonką po wyłożeniu do tortownicy.

Smacznego!

czwartek, 11 sierpnia 2011

Paprykarz ziemniaczany

Ziemniaki lubię, ale najchętniej zjadam w niepopularnej formie. Zwyczajne z wody zupełnie mi się znudziły:) W przepisie jest śmietana ale w mojej wersji nie ma. Potrawa jest prosta i bardzo smaczna. Przepis pochodzi z książki "KUCHNIA WĘGIERSKA". Polecam!

Paprykarz ziemniaczany


Składniki:

- 1 i 1/4 kg ziemniaków,
- 60 dkg topionego masła,
- 150 g cebuli, drobno pokrojonej,
- 100 g pomidorów, bez skórki,
- 100 g papryki,
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany,
- 1/2 łyżeczki kminku,
- 1 łyżeczka majeranku,
- sól,
- 1 i 1/2 łyżki mielonej papryki słodkiej,
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki mielonej,
- 100 g kwaśnej śmietany.

Pomidory i paprykę kroimy w kostkę. Cebulę rumienimy na maśle. Dodajemy czosnek, roztarty kminek i mielona paprykę. Wszystko razem dusimy przez w chwilę. Następnie dodajemy majeranek, zalewamy szklanka wody i dusimy jeszcze 2-3 minuty. Obrane ziemniaki kroimy w plastry lub duża kostkę, po czym razem z pomidorami i papryką dodajemy do wywaru. Zalewamy zimną wodą, aż warzywa będą przykryte. Solimy i gotujemy ok 20-30 minut na małym ogniu. Przed podaniem doprawiamy kwaśną śmietaną.
Smacznego !




poniedziałek, 8 sierpnia 2011

Konfitura morelowa z imbirem

Uwielbiam morele, a z dodatkiem imbiru są bardzo aromatyczne. Konfitura świetnie komponuje się z jogurtem naturalnym - taka domowa fantazja:)

Konfitura morelowa z imbirem



Składniki:
- 2 kg moreli
- 2 szklanki cukru
- 5cm kawałek świeżego imbiru, starty na drobnych oczkach,

Morele kroimy na ćwiartki, zasypujemy cukrem i dodajemy imbir. Smażymy do uzyskania gęstej masy. Przekładamy do słoików i pasteryzujemy ok 20 minut. Pycha! Smacznego!

sobota, 6 sierpnia 2011

Kisiel ze świeżych owoców

Kisiel

Składniki:


- owoce: dałam 1 szkl. borówek, 1 szkl. czereśni bez pestek i ok 1/2
szkl. malin
- 3 szklanki zimnej wody
- 2 łyżki cukru brązowego (lub więcej jak kto woli)
- 4-5 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej

Owoce zalać 2 1/2 szkl. wody, posłodzić, zagotować i gotować przez 2-3
min. Mąkę rozprowadzić w 1/2 szkl. zimnej wody i wlać do kisielu
mieszając. Po zagotowaniu odstawić do wystygnięcia.

Chutney brzoskwiniowy

Jeden ze smaczniejszych przetworów w kategorii chutneye i w kategorii przetwory z brzoskwiń. Zimą używamy do obiadu lub po prostu do kanapki z serem albo wędliną:)
Polecam!!!

Chutney brzoskwiniowy



Składniki:

- 1 kg brzoskwiń, wypestkowanych,
- 1 cebula czerwona, pokrojona drobno,
- 2 ząbki czosnku, zgniecione,
- 5cm kawałek świeżego imbiru, starty na tarce,
- 1/2 szklanki octu jabłkowego,
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki chili, ja użyłam chili kruszonego.

Pokrojone brzoskwinie mieszamy z cebulą, czosnkiem i imbirem i dusimy ok 30 minut. Dodajemy cukier i chili. Smażymy do czasu powstania gęstej masy. Należy pamiętać o częstym mieszaniu. Na koniec dodajemy ocet. Gorąca masę przekładamy do słoików, odwracamy do góry dnem. Chutney nie wymaga pasteryzowania. Smacznego!


piątek, 5 sierpnia 2011

Placki z cukinii

Przepis dostałam od Gohy ->dzięki:)

Placki z cukinii

Składniki:
- jedna cukinia (średniej wielkości)
- ok 80-100 g twarożku
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki (ja dałam kukurydzianą i pszenną pełnoziarnistą, ale
może być inna)
- 1 ząbek czosnku
- trochę kukurydzy (nie za dużo żeby placki się nie rozpadały :) )
- sól
- oliwa z oliwek do smażenia

Cukinię zetrzeć na grubych oczkach, posolić i odstawić na chwilę a
następnie odcisnąć. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać
(twaróg rozgniotłam widelcem). Smażyć na niewielkiej ilości oliwy.
Pycha :)

czwartek, 4 sierpnia 2011

Chutney pomidorowy

Przepis pochodzi z książki "Przetwory domowe" Elżbiety Adamskiej. Chutney jest bardzo smaczny.

Chutney pomidorowy

Składniki:
1kg pomidorów
2 cebule
kilka jagód jałowca
kilka ziaren pieprzu
kilka goździków
szczypta cynamonu
szczypta imbiru
szczypta ostrej papryki
szczypta gałki muszkatołowej
1/3 szklanki cukru
1/3 szklani octu
łyżeczka soli

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry, pokroić na kawałki.
Cebule obrać, pokroić w piórka i gotować na małym ogniu, aż jarzyny zmiękną.Dodać przyprawy, sól, cukier, gotować na małym ogniu. do momentu powstania gęstej masy. Dodać ocet, przekładać do słoików. Układac do góry dnem, nie potrzeba pasteryzować.
Smacznego!