Zapiekanka z ziemniaków i wszystkiego co znalazłam w lodówce

A dokładnie z cebula i kiełbasą. Potrawa z serii jesiennych, jednak dzisiejsza wietrzna pogoda natchnęła mnie do przyrządzenia czegoś rozgrzewającego.

Zapiekanka z ziemniaków

- 1,5 kg ziemniaków, pokrojonych w cienkie 0,5 cm plasterki,
- 2 cebule, pokrojone w piórka,
- 15 dkg kiełbasy,
- majeranek,
- oliwa,
- sól,
- żółty ser.

Na dno garnczka wlewamy kilka łyżek oliwy. Układamy warstwami cebulę, kiełbasę i ziemniaki. Każdą warstwę posypujemy szczyptą soli i majeranku. Chwilkę smażymy, nie mieszając a następnie zalewamy do polowy wodą. Przykrywamy pokrywka i dusimy ok 40 minut. Przed podaniem posypujemy tartym żółtym serem.
Smacznego!

Zupa ekspresowa z cukinii

W takie upalne dni jak teraz nie mamy ochoty na długie posiedzenia przy garnczkach. Wczorajszy upał zmobilizował mnie do stworzenia czegoś szybkiego i równocześnie smacznego, bo dogodzić trzem facetom to niełatwa sprawa;) Na szczęście zupa bardzo smakowała i niektórzy prosili o dokładkę.

Zupa z cukinii

Składniki:

- 2 małe cukinie,
- 3 ziemniaki,
- 1 por,
- ząbek czosnku, pokrojony drobno,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki curry,
- kilka łyżek jogurtu,
- kilka łyżek oliwy.

Cukinię i ziemniaki kroimy w kostkę, pora w plasterki. Pokrojone warzywa wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Podsmażamy chwilkę. Zalewamy wodą tak, żeby przykryć warzywa. Dosypujemy sól i curry. Gotujemy ok 15 minut. Następnie wszystko miksujemy na gładko. Przekładamy na talerze, do każdej porcji dodajemy po łyżce jogurtu. Smacznego!

Paprykarz ziemniaczany

Ziemniaki lubię, ale najchętniej zjadam w niepopularnej formie. Zwyczajne z wody zupełnie mi się znudziły:) W przepisie jest śmietana ale w mojej wersji nie ma. Potrawa jest prosta i bardzo smaczna. Przepis pochodzi z książki "KUCHNIA WĘGIERSKA". Polecam!

Paprykarz ziemniaczany

Składniki:

- 1 i 1/4 kg ziemniaków,
- 60 dkg topionego masła,
- 150 g cebuli, drobno pokrojonej,
- 100 g pomidorów, bez skórki,
- 100 g papryki,
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany,
- 1/2 łyżeczki kminku,
- 1 łyżeczka majeranku,
- sól,
- 1 i 1/2 łyżki mielonej papryki słodkiej,
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki mielonej,
- 100 g kwaśnej śmietany.

Pomidory i paprykę kroimy w kostkę. Cebulę rumienimy na maśle. Dodajemy czosnek, roztarty kminek i mielona paprykę. Wszystko razem dusimy przez w chwilę. Następnie dodajemy majeranek, zalewamy szklanka wody i dusimy jeszcze 2-3 minuty. Obrane ziemniaki kroimy w plastry lub duża kostkę, po czym razem z pomidorami i papryką dodajemy do wywaru. Zalewamy zimną wodą, aż warzywa będą przykryte. Solimy i gotujemy ok 20-30 minut na małym ogniu. Przed podaniem doprawiamy kwaśną śmietaną.
Smacznego !

Pikantna sałatka z ziemniaków

Kolejny przepis z "Kuchni indyjskiej" - prosty i smaczny. Polecam! Autorzy polecają jako dodatek do grillowanego mięsa lub ryby.

Pikantna sałatka z ziemniaków

Składniki :
900g ziemniaków
2 czerwone słodkie papryki
2 łodygi selera naciowego
1 szalotka
2-3 cebule dymki
1 świeże zielone chili
1 rozgnieciony ząbek czosnku
2 łyżeczki świeżej bazylii, drobno posiekanej
1 łyżeczka zielonej pietruszki, drobno posiekanej
2 łyżki chudej śmietany/ ja użyłam jogurt naturalny
3 łyżki majonezu
1 łyżeczka łagodnej musztardy
1,5 łyżeczki cukru
sól
posiekany szczypiorek do dekoracji

Ziemniaki obieramy i gotujemy 12 minut w osolonej wodzie. Po ostudzeniu kroimy w kostkę i wkładamy do dużej miski.
Paprykę czerwoną kroimy w małą kostkę. Seler, szalotkę i dymkę drobno siekamy, a chili kroimy na drobne paski. Nasiona wyrzucamy. Przekładamy wszystko do ziemniaków i dodajemy czosnek oraz zioła. W małej misce łączymy śmietanę, majonez, musztardę oraz cukier. Sałatkę polewamy dresingiem oraz posypujemy szczypiorkiem.

Zupa gulaszowa z dorszem

Trochę się poprawiłam, drugi post w tym miesiącu:)
Na tapecie nadal jest kuchnia bułgarska. Danie z serii moich ulubionych, zupa, która może uchodzić za dwa dania:) Dodatkową zaletą jesz szybkość i łatwość wykonania. Na prawdę gorąco polecam. Przepis tak jak poprzedni pochodzi z książki "Kuchnia bułgarska" z serii, która kiedyś została wydana jako dodatek do Rzeczpospolitej.

Zupa gulaszowa z dorszem

Składniki:
600 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
1 łyżka stołowa tłuszczu do smażenia
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 mała puszka pomidorów bez skórki (400 g)
1-2 szklanki gorącego bulionu (250-500 ml)
600 g filetów z dorsza
1 łyżka papryki, mielonej
4 łyżki natki pietruszki, drobno posiekanej
100g creme fraiche (ja nie dodałam)
sok z połówki cytryny
sól
pieprz, świeżo zmielony

W dużym garnku rozgrzać tłuszcz i dusić w nim cebulę. Dodać czosnek, ziemniaki, pomidory i zalać bulionem. Gotować ok 15 minut na srednim ogniu. Filety z ryby pokroić na średniej wielkości kawałki, skropić sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem. Dodać do zupy mieloną paprykę, pietruszkę, creme fraiche i wymieszać. Następnie wrzucić kawałaki ryby i gotować kolejne 10 minut pod przykryciem. Na koniec doprawić solą i pieprzem.
Smacznego!

Ziemniaki pieczone:)

Po kilku tygodniach zajadania się kaszami, ryżem i soczewicą zlitowałam się nad rodzina i upichciłam coś ziemniaczanego:) Przepis pewnie dla wielu osób banalnie prosty ale wrzucam bo było pyszne.

Ziemniaki pieczone



1 kg ziemniaków
1/2 łyżeczki mielonej papryki czerwonej
1/2 łyżeczki oregano
kilka łyżek oliwy ok. 3-4
1 cebula pokrojona w półplasterki

Ziemniaki obrać i pokroić na ósemki. Wsypać przyprawy i dodać olej. Wszystko dokładnie wymieszać i wyłożyć na brytfankę, ja piekłam na półce z piekarnika. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200st i piec 45 minut. Dosolić do smaku i smacznego:)

Curry z ciecierzycy

Curry z ciecierzycy

6 łyżek oleju
2 średnie cebule, pokrojone w plasterki
1 łyżeczka świeżego imbiru, drobno posiekanego
1 łyżeczka kminku, mielonego
1 łyżeczka kolendry, mielonej
1 łyżeczka świeżego czosnku, świeżo zmiażdżonego
1 łyżeczka chili w proszku
150 ml wody
1 duży ziemniak
400g ciecierzycy z puszki, odsączonej

ja używam tylko gotowaną ciecierzycę, ok. 1 szklanki namaczam kilka godzin i potem gotuje ok. 1 godziny

Rozgrzać olej i następnie smażyć na nim cebule na złoty kolor. Dodać imbir, czosnek, kminek, chili, kolendrę i, mieszając, gotować 2 minuty. Dodać wodę. Ziemniaka pokroić w kostkę i połączyć z ciecierzycą, a następnie wrzucić do rondla, przykryć i gotować na małym ogniu ok. 15-20 minut. Curry skropić sokiem z cytryny. Podawać na ciepło.

Smacznego!!

Ziemniaki z groszkiem

Uwielbiam kuchnię indyjską! Mogłabym codziennie.... Nie jest to mój ulubiony przepis, ale akurat dziś mieliśmy na obiadek:)

Ziemniaki z groszkiem
150 ml oleju
3 średnie cebule, pokojone w palsterki
! łyżeczka świeżego czosnku, zmiażdżonego
1 łyżeczka świeżego imbiru, drobno posiekanego
1 łyżeczka chili w proszku (ja daję ok 1/3 łyżeczki)
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka soli
300 ml wody
3 średnie ziemniaki
100 g groszku

Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę na złoty kolor. Dodać 150 ml wody i dusić do zmięknięcia cebuli. Wymieszać czosnek, imbir, chili, kurkumę, sól i dodac do cebuli. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dodać do cebuli. Smażyć 5 minut. Dodać groszek, resztę wody i dusić 15 minut. Podawać na ciepło.

Smacznego!