czwartek, 30 sierpnia 2012

Konfitura aroniowo-jabłkowa

Ekologiczne jabłka, a dokładnie papierówki, połączyłam z ekologiczną aronią w jednym przetworze. Moim zdaniem wyszło bardzo smacznie. Oczywiście czuć cierpkość aronii ale jest mocno złagodzona jabłkami. Konfiturę testowaliśmy z goframi i zaliczyła test pozytywnie, a moi młodzi testerzy są bardzo wybredni:)

Konfitura aroniowo-jabłkowa


Składniki:

- 1,5 kg aronii,
- 3 kg jabłek /słodkich i dojrzałych/,
- 1/2 kg cukru,
- 1/2 kg cukru żelującego /ja używam Diamant/

Aronię zasypujemy 1/2 kg cukru i gotujemy w jednym garnczku ze szklanką wody, około 1h. Sprawdzamy czy się nie przypala. Jabłka rozgotowujemy w drugim, tez podlane odrobiną wody. Rozgotowane jabłka, po ok 30 minutach przecieramy. Aronię miksujemy blenderem i łączymy z musem jabłkowym. Całość zasypujemy cukrem żelującym na 2-3 godziny i następnie zagotowujemy. Gorącą konfiturę przekładamy do wyparzonych słoików i pasteryzujemy 20 minut. Smacznego!

niedziela, 26 sierpnia 2012

Muffiny z bananami i czekoladą

Muffiny to na prawdę prosty i szybki pomysł na coś smacznego i słodkiego. Jeśli tylko posiadamy foremkę do pieczenia to praktycznie zawsze znajdziemy w domu coś co wypełni nasz wypiek. Ja tym razem sięgnęłam po banany i gorzką czekoladę, to mój sprawdzony zestaw:)
Jest to wersja bezmleczna, tzn. u mnie zawsze jest bezmleczna ale dzis nawet "bezjogurtowa":)


Muffiny z bananami i czekoladą





- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1/2 szklanki mąki żytniej,
- 2 wiejskie jajka,
- 1/2 szklanki oleju
- 3/4 szklanki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka sody,
- 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady,
- 1/3 szklanki wody mineralnej.
- 2 banany

Mąkę, cukier i sodę łączymy w misce. Dorzucamy jajka i drobno posiekaną czekoladę, dolewamy olej i wodę. Banany kroimy na dość drobne kawałki i dokładamy do pozostałych składników. Wszystko delikatnie mieszamy łyżką, tak aby składniki się jedynie połączyły ale nie utworzyły zbyt gładkiej masy. Ciasto przekładamy do papilotek i pieczemy 20 minut w temperaturze 180st C. Taka ilość składników wystarcza na foremkę na 12 dużych muffin. Smacznego!!!

sobota, 11 sierpnia 2012

Konfitura z cukinii i ananasa

Kiedy dostałam ekologiczną cukinię wiedziałam, że muszę zamknąć ją w słoiku. W zapasach z poprzedniego roku mamy jeszcze cukinię marynowaną, sałatkę z cukinii więc tym razem postawiłam na słodkości. Kojarzę przepisy na cukinię a la ananas na słodko i ta informacja natchnęła mnie do połączenia cukinii i ananasa w jednym. Tak powstała poniższa konfitura, która moim zdaniem jest rewelacyjna! Uprzedzam jest dość rzadka, my zjadamy ją z jogurtem naturalnym lub polewany kaszę jaglaną.

Konfitura z cukinii i ananasa



- 1,5 kg cukinii /obranej i bez pestek/
- 1 kg ananasa /obranego/
- 1 kg cukru żelującego /ja użyłam cukru firmy Diamant, bo chyba jako jedyny nie zawiera konserwantów/
- 1 łyżeczka imbiru w proszku


Cukinię i ananasa kroimy w kostkę ok. 1cm. Następnie wrzucamy do garnczka, dodajemy imbir, podlewamy 1/2 szklanki wody i dusimy przez godzinę. Połowę konfitury rozdrabiamy przy pomocy blendera. Dosypujemy cukier żelujący i gotujemy 4 minuty. Gorącą konfiturę przekładamy do słoików. Pasteryzujemy 15 minut.

Smacznego!