Chutney z zielonych pomidorów

Chutney z zielonych pomidorów

Składniki:

- 1 kg zielonych pomidorów,
- 1 szklanka cukru,
- 1 szklanka octu jabłkowego,
- 1 chilli,
- 2 łyżeczki gorczycy białej,
- szczypta soli,
- 1 cebula.

Cebule rozdrabiamy w blenderze. Pomidory kroimy na ósemki. Łączymy wszystkie składniki i dusimy do powstania dość gęstej masy. Przekładamy do wysterylizowanych słoików. Pasteryzujemy i gotowe. Smacznego!!!

Sałatka z rukoli i melona

Sałatka z rukoli i melona

Składniki:

- rukola (1 opakowanie - 250g)
- kulka sera mozzarella
- pomidorki koktajlowe
- ćwiartka melona
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- kilka listków bazylii

Pomidorki kroimy na połówki, melona i mozzarelle w kostkę. Mieszamy wszystkie składniki i gotowe:) Smacznego!

ps. Przepis od MSK.

Zupa cukiniowa z miętą

Zupa cukiniowa z miętą:

Składniki:
- średnia cukinia
- duży ziemniak
- ząbek czosnku
- mała cebula
- ok 4 łyżek jogurtu naturalnego
- oliwa z oliwek, masło
- kilka listków mięty
- kilka listków bazylii
- łyżka mąki (może być pszenna pełnoziarnista, kukurydziana lub
inna)
- sól, pieprz

Pokrojoną cebulę i czosnek zeszklić na maśle i oliwie w garnku,
następnie dodać pokrojoną cukinię i ziemniaka. Podsmażyć kilka minut,
zalać szklanką wody i dusić kolejnych kilka minut. Następnie dolać
jeszcze 1-2 szklanki wody i gotować aż warzywa będą miękkie. Pod
koniec dodać mąkę rozrobioną w zimnej wodzie i posiekaną miętę oraz
bazylię. Po zagotowaniu odstawić i zmiksować. Dodać jogurt i doprawić
do smaku solą i pieprzem. Najlepiej smakuje podana z grzankami :)


ps. Przepis od Gohy:)

Obiad w 20 minut.... pomidory z tuńczykiem

Kupiłam dziś super pyszne pomidory, do ich zalet można doliczyć cenę bo kosztowały 1zł za kilo, były tak cudownie dojrzałe, że pewnie jutro nikt by ich nie kupił. Takie lubimy najbardziej. .....
W sumie 2 razy biegałam po nie, bo pierwszy obiad skończył się zanim wszyscy domownicy dotarli do domu.

Pomidory z tuńczykiem

Składniki:
- 1kg pomidorów,
- 1 cebula,
- oliwa,
- puszka tuńczyka
- 200 g makaronu "Pełne ziarno" - 5 zbóż - kokardki
- 1/6 łyżeczki soli.

Cebulę kroimy drobno i smażymy na oliwie. W tym czasie pomidory zalewamy wrzątkiem, obieramy ze skóry i kroimy na ćwiartki. Mi czas smażenia cebuli dokładnie wystarcza na przyrządzenie pomidorów. Pokrojone pomidory i odsączonego tuńczyka wrzucamy do cebuli i podsmażamy ok 15 minut. Dosypujemy sól. W wersji ekspresowej w tym samym czasie gotujemy makaron. Na koniec łączymy pomidory z makaronem na patelni. Jeśli mamy trochę więcej czasu do podsmażonych pomidorów dosypujemy makaron, dolewamy szklankę wody i pod przykryciem gotujemy 20 minut. Gotowe:) Smacznego!

Chutney paprykowy

Przepis jest inspirowany innym znalezionym w necie, ale jak to ja musiałam go zmodyfikować, bo w przetworach najfajniejsza jest fantazja i improwizacja:)

Chutney paprykowy

Składniki:
- 2 kg papryki,
- 1/4 łyżeczki chili /ja użyłam kruszonego/,
- oliwa,
- 1 cebula,
- gałązka rozmarynu,
- pół łyżeczki cynamonu,
- 3/4 szklanki cukru,
- 100 ml octu balsamicznego,
- 50ml octu jabłkowego.

Paprykę kroimy na połówki lub ćwiartki, wyrzucamy nasiona. Układamy "skórą do góry" na blaszce. Wkładamy do piekarnika na 40 minut, nagrzanego do 200st. Paprykę pieczemy do momentu pojawienia się pęcherzy na skórce. Następnie przekładamy do miski i przykrywamy folią, lub do garnczka i przykrywamy pokrywką. W czasie kiedy papryka się studzi w blenderze rozdrabniamy cebulę. Ostudzoną paprykę obieramy ze skóry i kroimy drobno lub również rozdrabiamy w blenderze. Cebulę wrzucamy na rozgrzaną oliwę i lekko podsmażamy. Następnie wrzucamy przyprawy, cukier, paprykę i drobno pokrojony rozmaryn. Gotujemy ok 15 minut. Dolewamy ocet i po kilku minutach chutney jest gotowy. Gorący przekładamy do wyparzonych słoików. Pasteryzujemy 20 minut.

Ciasto dyniowo - migdałowe

Przepis dostałam od Gohy:) Dziś testowane - polecam jest bardzo smaczne!

Ciasto dyniowo - migdałowe

Składniki:
- 250 gr dyni startej na drobnej tarce
- 150 gr mączki migdałowej
- skórka i sok z jednej cytryny
- 30 gr pestek dyni drobno posiekanych
- 200 gr ciepłego masła
- 200 gr cukru trzcinowego
- 350 gr mąki razowej
- płaska łyżka sody
- 150 ml wody
- 50 ml jogurtu naturalnego
(zamiast wody i jogurtu może być 200 ml mleka)
- 2 łyżeczki cynamonu
- 3/4 łyżeczki kardamonu
- marmolada / dżem morelowy (ja dałam dżem morelowy z pomarańczą
własnego wyrobu ;) )

Łączymy ze sobą tartą dynię, mączkę migdałową, cytrynę i pestki dyni. Ucieramy masło i dodajemy cukier. Ucierając dodajemy na przemian mąkę połączoną z przyprawami i sodą oraz jogurt połączony z wodą. Do powstałej masy dodajemy dynię i wszystko dokładnie mieszamy. Przekładamy do tortownicy, pieczemy w temp. 180 st. przez 65 min. Kiedy ciasto trochę przestygnie smarujemy po wierzchu marmoladą. Smacznego! :)

Chutney śliwkowy z jabłkami

Najnowszy wynalazek, okrutnie smaczny. Testowaliśmy z mięsem i daje radę na 200% :)

Chutney śliwkowy z jabłkami

Składniki:

- 1,5 kg śliwek,
- 2 kg jabłek,
- 2 ząbki czosnku,
- 400 g cebuli,
- 200 g rodzynek,
- 2 gwiazdki anyżku,
- 4 ziarna kardamonu,
- 200 g cukru,
- 400 ml octu jabłkowego.

Cebulę mielimy w blendrze, zgniatamy czosnek i łączymy z wypestkowanymi śliwkami. Dosypujemy cukier i zmielony anyż i kardamon / ja mieliłam w młynku do kawy/. Podlewamy wodą ok. 1/5 szklanki i dusimy ok 30 minut na małym gazie. Następnie dorzucamy jabłka pokrojone w kostkę i rodzynki. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Wkładamy do piekarnika nastawionego na 200st na około 1h. Następnie dolewamy ocet, mieszamy i po kilku minutach wyciągamy z piekarnika. Przekładamy do wyparzonych słoików i pasteryzujemy 20 minut. Smacznego!

Fasolka szparagowa w pomidorach

Świetna potrawa na końcówkę wakacji. Teraz mamy najsmaczniejsze pomidory i fasolkę na każdym straganie. Jest oczywiście błyskawiczna i bardzo smaczna.

Fasolka w pomidorach

Składniki:

- 1 kg pomidorów,
- 1/2 kg fasolki szparagowej,
- 2 ząbki czosnku,
- oliwa
- sól.

Fasolkę pokrojoną na 2-3 cm kawałki gotujemy w lekko osolonej wodzie około 15-20 minut. Pomidory obieramy ze skóry kroimy na kawałki. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojony czosnek, następnie dodajemy pomidory i dusimy 15 minut. Ugotowaną fasolkę wrzucamy do pomidorów i dusimy jeszcze kilka minut. Solimy do smaku. Ja fasolkę podałam z grzankami z masłem czosnkowym i suszona bazylią.
Smacznego!

Zupa ekspresowa z cukinii

W takie upalne dni jak teraz nie mamy ochoty na długie posiedzenia przy garnczkach. Wczorajszy upał zmobilizował mnie do stworzenia czegoś szybkiego i równocześnie smacznego, bo dogodzić trzem facetom to niełatwa sprawa;) Na szczęście zupa bardzo smakowała i niektórzy prosili o dokładkę.

Zupa z cukinii

Składniki:

- 2 małe cukinie,
- 3 ziemniaki,
- 1 por,
- ząbek czosnku, pokrojony drobno,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki curry,
- kilka łyżek jogurtu,
- kilka łyżek oliwy.

Cukinię i ziemniaki kroimy w kostkę, pora w plasterki. Pokrojone warzywa wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Podsmażamy chwilkę. Zalewamy wodą tak, żeby przykryć warzywa. Dosypujemy sól i curry. Gotujemy ok 15 minut. Następnie wszystko miksujemy na gładko. Przekładamy na talerze, do każdej porcji dodajemy po łyżce jogurtu. Smacznego!

Chutney jabłkowy

Jest to jeden ze smaczniejszych chutney'ów w naszych zimowych zapasach. Uwielbiam ten smaczek pomarańczy, musztardy francuskiej i chili w tle. Wrzucam przepis na bardzo małą porcję, w ramach zachęty:)

Chutney jabłkowy

1/2 kg jabłek,
1 cebula,
1 pomarańcza,
5 dkg rodzynek,
pól papryczki chili,
10 dkg cukru,
łyżka musztardy francuskiej,
pół szklanki octu jabłkowego,
sól, do smaku./opcjonalnie/
pieprz, do smaku./opcjonalnie/
2 cm kawałek imbiru, drobno pokrojony.

Umyte jabłka i pomarańcze kroimy na kawałki. Dodajemy obraną i pokrojoną cebulę oraz ocet jabłkowy. Gotujemy na małym ogniu 15 minut, a następnie dorzucamy pozostałe składniki, oprócz musztardy. Dusimy ok. godziny do uzyskania gęstej masy. Na koniec dodajemy musztardę. Przekładamy do wyparzonych słoików. Słoiki odwracamy do góry dnem. Chutney nie wymaga pasteryzacji. Smacznego!

PS. Przepis pochodzi z książki "Przetwory domowe" Elżbiety Adamskiej.