Konfitura aroniowo-jabłkowa

Ekologiczne jabłka, a dokładnie papierówki, połączyłam z ekologiczną aronią w jednym przetworze. Moim zdaniem wyszło bardzo smacznie. Oczywiście czuć cierpkość aronii ale jest mocno złagodzona jabłkami. Konfiturę testowaliśmy z goframi i zaliczyła test pozytywnie, a moi młodzi testerzy są bardzo wybredni:)

Konfitura aroniowo-jabłkowa

Składniki:

- 1,5 kg aronii,
- 3 kg jabłek /słodkich i dojrzałych/,
- 1/2 kg cukru,
- 1/2 kg cukru żelującego /ja używam Diamant/

Aronię zasypujemy 1/2 kg cukru i gotujemy w jednym garnczku ze szklanką wody, około 1h. Sprawdzamy czy się nie przypala. Jabłka rozgotowujemy w drugim, tez podlane odrobiną wody. Rozgotowane jabłka, po ok 30 minutach przecieramy. Aronię miksujemy blenderem i łączymy z musem jabłkowym. Całość zasypujemy cukrem żelującym na 2-3 godziny i następnie zagotowujemy. Gorącą konfiturę przekładamy do wyparzonych słoików i pasteryzujemy 20 minut. Smacznego!

Muffiny z bananami i czekoladą

Muffiny to na prawdę prosty i szybki pomysł na coś smacznego i słodkiego. Jeśli tylko posiadamy foremkę do pieczenia to praktycznie zawsze znajdziemy w domu coś co wypełni nasz wypiek. Ja tym razem sięgnęłam po banany i gorzką czekoladę, to mój sprawdzony zestaw:)
Jest to wersja bezmleczna, tzn. u mnie zawsze jest bezmleczna ale dzis nawet "bezjogurtowa":)


Muffiny z bananami i czekoladą

- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1/2 szklanki mąki żytniej,
- 2 wiejskie jajka,
- 1/2 szklanki oleju
- 3/4 szklanki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka sody,
- 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady,
- 1/3 szklanki wody mineralnej.
- 2 banany

Mąkę, cukier i sodę łączymy w misce. Dorzucamy jajka i drobno posiekaną czekoladę, dolewamy olej i wodę. Banany kroimy na dość drobne kawałki i dokładamy do pozostałych składników. Wszystko delikatnie mieszamy łyżką, tak aby składniki się jedynie połączyły ale nie utworzyły zbyt gładkiej masy. Ciasto przekładamy do papilotek i pieczemy 20 minut w temperaturze 180st C. Taka ilość składników wystarcza na foremkę na 12 dużych muffin. Smacznego!!!

Konfitura z cukinii i ananasa

Kiedy dostałam ekologiczną cukinię wiedziałam, że muszę zamknąć ją w słoiku. W zapasach z poprzedniego roku mamy jeszcze cukinię marynowaną, sałatkę z cukinii więc tym razem postawiłam na słodkości. Kojarzę przepisy na cukinię a la ananas na słodko i ta informacja natchnęła mnie do połączenia cukinii i ananasa w jednym. Tak powstała poniższa konfitura, która moim zdaniem jest rewelacyjna! Uprzedzam jest dość rzadka, my zjadamy ją z jogurtem naturalnym lub polewany kaszę jaglaną.

Konfitura z cukinii i ananasa

- 1,5 kg cukinii /obranej i bez pestek/
- 1 kg ananasa /obranego/
- 1 kg cukru żelującego /ja użyłam cukru firmy Diamant, bo chyba jako jedyny nie zawiera konserwantów/
- 1 łyżeczka imbiru w proszku


Cukinię i ananasa kroimy w kostkę ok. 1cm. Następnie wrzucamy do garnczka, dodajemy imbir, podlewamy 1/2 szklanki wody i dusimy przez godzinę. Połowę konfitury rozdrabiamy przy pomocy blendera. Dosypujemy cukier żelujący i gotujemy 4 minuty. Gorącą konfiturę przekładamy do słoików. Pasteryzujemy 15 minut.

Smacznego!

Pasta jajeczna z kiszonym ogórkiem

Najprostsza i najszybsza w wykonaniu pasta jajeczna, do tego bardzo smaczna. To dobry pomysł jak w lodowce mamy prawie nic. Polecam!


Pasta jajeczna z kiszonym ogórkiem

Składniki:

- 2 jajka, ugotowane na twardo
- 2 ogórki kiszone
- 2 łyżki majonezu

Jajka i ogórki ścieramy na tarce, na grubych oczkach. Dokładamy majonez, możemy przyprawić solą i pieprzem, mój majonez nie wymaga jednak doprawiania.
Smacznego!

Bób z kaszą gryczaną

Dzisiaj coś dla fanów bobu. Bardzo swojskie połączenie tworzą bób, kasza gryczana i skwarki. Odważniejsi potrawę tę popijają kwaśnym mlekiem.


Bób z kaszą gryczaną

Składniki:

- 1 szklanka kaszy gryczanej
- 1/2 kg bobu
- kilka plasterków boczku
- 1 mala cebula
- sól
-opcjonalnie kwaśne mleko :)

Kaszę gryczaną gotujemy na sypko, czyli na 1 szklankę kaszy przygotowujemy 2 szklanki wody. Kaszę wrzucamy na osolony lekko wrzątek, gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem, około 15 minut. Do kaszy nie zaglądamy, nie mieszamy i dzięki temu powinna wyjść idealna. Dobrze jest jeśli kasza już bez gotowania postoi w garnczku. W międzyczasie zajmujemy się bobem, my gotujemy w lekko osolonej wodzie około 20-30 minut, polecam ręczne sprawdzenie czy gotowy. Boczek i cebulkę podsmażamy na patelni. Następnie nakładamy kolejne składniki potrawy na talerz w kolejności: kasza, bób i skwarki. Opcjonalnie można podawać z kwaśnym mlekiem. Ja osobiście nie łączę mleka i skwarków, ale podobno połączenie to jest bardzo smaczne.
Smacznego!

Sałatka z botwinką

Sałatka z botwinką

- 125g makaronu
- młode liście buraka (botwinka)
- ok 10 suszonych pomidorów
- ok 10 pomidorków koktajlowych
- 1/2 puszki kukurydzy konserwowej
- bazylia
- 2 duże łyżki majonezu
- 1 łyżka jogurtu naturalnego

Gotujemy makaron, kroimy liście botwinki. Mieszamy wszystkie składniki i gotowe.
Smacznego!


P.S. Przepis dostałam od Gohy. Zdjęcie również jej autorstwa.

Racuchy z jabłkami i bananami

Moja propozycja na uzdrowienie racuchów: obowiązkowo dokładamy makę razową, zamiast mleka - jogurt i zamiast białego cukru - trzcinowy. Po takiej modyfikacji zawsze mi lepiej smakuje:)


Racuchy z jabłkami i bananami

Składniki na ciasto:

- 2 jajka "zerówki"
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ryżowej
- 2 łyżki mąki pszennej razowej
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka cukru trzinowego
- 1/2 szklanki jogurtu
- 1/2 szklanki wody mineralnej
- 1/4 łyżeczki sody

Składniki plus:

- 3 jabłka, obrane i pokrojone w plastry
- 3 banany, obrane i pokrojone na ćwiartki

Ubijamy jajka i następnie dodajemy pozostałe składniki na ciasto. Mieszamy na gładką masę. Owoce zanurzamy w cieście i smażymy na oleju.
Smacznego!

Imieninowa sałatka z kurczaka

Imieninowa sałatka z kurczaka



Składniki:
2 filety z kuraka
15 dkg żółtego sera, startego na grubej tarce
1 słoik cebulki marynowanej
1 słoik selera
5 ogórków konserwowych
kilka łyżek majonezu
sól i pieprz

Kurczaka gotujemy lub jeśli mamy więcej czasu smażymy. Może być bez przypraw ale zwykle do wersji smażonej dorzucam czosnek, sol i pieprz. Następnie kroimy go w kostkę i łączymy z pozostałymi składnikami. Przyprawiamy odrobinę solą i pieprzem.
Gotowe i smacznego!

Zapiekanka z ziemniaków i wszystkiego co znalazłam w lodówce

A dokładnie z cebula i kiełbasą. Potrawa z serii jesiennych, jednak dzisiejsza wietrzna pogoda natchnęła mnie do przyrządzenia czegoś rozgrzewającego.

Zapiekanka z ziemniaków

- 1,5 kg ziemniaków, pokrojonych w cienkie 0,5 cm plasterki,
- 2 cebule, pokrojone w piórka,
- 15 dkg kiełbasy,
- majeranek,
- oliwa,
- sól,
- żółty ser.

Na dno garnczka wlewamy kilka łyżek oliwy. Układamy warstwami cebulę, kiełbasę i ziemniaki. Każdą warstwę posypujemy szczyptą soli i majeranku. Chwilkę smażymy, nie mieszając a następnie zalewamy do polowy wodą. Przykrywamy pokrywka i dusimy ok 40 minut. Przed podaniem posypujemy tartym żółtym serem.
Smacznego!

Ciasto z owocami

Ciągle w temacie słodkości. Zdjęcie i przepis dostałam od Gohy:)

Ciasto z owocami

Składniki:

- 6 jajek
- 1/2 szklanka cukru trzcinowego
- 150 ml oleju
- 2 szklanka mąki (1 szkl. tortowej i 1/2 szkl. razowej pszennej i 1/2 szkl. mąki żytniej)
- 1 łyżeczka sody
- owoce (tutaj mrożone wiśnie ok 300g i kilka truskawek)

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i dalej ubijamy. Dorzucamy po jednym żółtku ciągle ubijając, następnie partiami wlewamy olej. Powstałej masę mieszamy z przesiana mąką.. Ciasto przelewamy do tortownicy i na wierzch układamy owoce wcześniej obsypane mąką. Pieczemy ok 40-45 min. w 175 C.
Smacznego!