Mufinki z marchewką

Ciasto marchewkowe piekłam kilka razy i bardzo je lubimy. Mufinki darzymy również sympatią więc postanowiłam połączyć dwa przepisy w jednym, a raczej dwie koncepcje. Piekłam je już dwa razy i za żadnym razem nie dotrwały do wieczora, są pycha:)

Mufinki z marchewką

Składniki:

- 1,5 szklanki mąki,
- 3/4 szklanki cukru/najlepiej brązowego/
- 1/2 szklanki mąki razowej pszennej,
- 2-3 łyżki płatków owsianych,
- 2 jajka,
- 1/2 szklanki oleju,
- 1/2 łyżeczki sody,
- 1/2 szklanki wody,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 marchewka, starta na drobnych oczkach,
- 1 jabłko, pokrojone w kostkę.

Suche składniki mieszamy w misce. Dodajemy resztę i mieszamy łyżką. Przekładamy do papilotek. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 190st. C około 20-22 minuty. Smacznego!