Każdy z nas ma swoje ukochane potrawy, które gotowała mu babcia czy mama. I tą potrawą właśnie tak jest, tyle, że to smak dzieciństwa mojego męża.
Podjęłam wyzwanie i postanowiłam ugotować. Jest to raczej wariacja na temat opisywanego pęcaku z kapustą, niemniej jednak smakowało.
Pęcaki z kapustą
Składniki krupnik z kaszy pęczak
- 3/4 szklanki kaszy pęczak /czyli kaszy jęczmiennej w ziarnach/
- 2 marchewki
- 1/4 selera
- 3 liście laurowe
- kilka ziaren angielskiego ziela
- suszony prawdziwek
- sól i pieprz do smaku
- 1/4 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
- 2 litry wody
Gotujemy wywar z warzyw, grzybów z dodatkiem angielskiego ziela i liści laurowych. Dorzucamy kaszę i gotujemy ok 25 minut. Przyprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim.
Składniki na kapustę
- 1/2 kg kiszonej kapusty
- 1/4 łyżeczki kminku
- suszone prawdziwki
- 1 cebula
- sól i pieprz do smaku
Smażymy cebulę na oliwie, dorzucamy drobno pokrojona kapustę, grzyby i kminek. Zalewamy szklanką wody i gotujemy około 30 minut na małym ogniu. Przyprawiamy solą i pieprzem.
Do talerzy nalewamy krupnik, a następnie do każdej porcji dodajemy 2 łyżki ugotowanej kapusty.
Smacznego!
wtorek, 7 lutego 2012
poniedziałek, 6 lutego 2012
Tradycja czy nowoczesność?Łazanki.
Przyszła prawdziwa zima i po prostu zachciało nam się tradycyjnego jedzenia. Koleżanka mówi, że trzeba mieć coś z deklem, żeby robić własnoręcznie łazanki...ale potraktujmy to jak eksperyment. Własnoręcznie robione ciasto na makaron jest zaskakująco proste. Zajmuje chwilkę a satysfakcja, że wyszło ogromna.
Uprzedzam, jest swojsko czyli kapusta i skwarki. Dla tych co podejrzewają mnie o jedzenie jedynie soczewicy i masali małe zaskoczenie:)
Łazanki z kapustą i skwarkami
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 1 żółtko
- 1 jajko
- 3-4 łyżki letniej wody
- szczypta soli
Wszystkie składniki wrzucamy do miski, mieszamy do wyrobienia w miarę jednolitej masy. Następnie przekładamy na stolnicę i ugniatamy jeszcze kilka minut do powstania gładkiego ciasta. Ciasto dzielimy na 3 porcje i każdą z nich wałkujemy. Pozostawiamy na chwilę aby podeschło. Następnie kroimy na paski o szerokości 2 cm. Układamy je jeden na drugim i kroimy kwadraty lub romby.:)
Łazanki gotujemy w 2 litrach lekko osolonej wody z dodatkiem oliwy, około 4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
Farsz:
- 250g kapusty drobno pokrojonej, ja mieszam białą z włoską
- 1 cebula
- świeżo zmielony pieprz
- sól
- surowy boczek wędzony
Kapustę gotujemy 20 minut. Następnie mielimy ją w maszynce do mięsa, na grubych oczkach. Cebulę i boczek drobno kroimy a następnie podsmażamy. Dodajemy kapustę, doprawiamy pieprzem i solą. Następnie łączymy z makaronem.
Smacznego!
Uprzedzam, jest swojsko czyli kapusta i skwarki. Dla tych co podejrzewają mnie o jedzenie jedynie soczewicy i masali małe zaskoczenie:)
Łazanki z kapustą i skwarkami
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 1 żółtko
- 1 jajko
- 3-4 łyżki letniej wody
- szczypta soli
Wszystkie składniki wrzucamy do miski, mieszamy do wyrobienia w miarę jednolitej masy. Następnie przekładamy na stolnicę i ugniatamy jeszcze kilka minut do powstania gładkiego ciasta. Ciasto dzielimy na 3 porcje i każdą z nich wałkujemy. Pozostawiamy na chwilę aby podeschło. Następnie kroimy na paski o szerokości 2 cm. Układamy je jeden na drugim i kroimy kwadraty lub romby.:)
Łazanki gotujemy w 2 litrach lekko osolonej wody z dodatkiem oliwy, około 4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
Farsz:
- 250g kapusty drobno pokrojonej, ja mieszam białą z włoską
- 1 cebula
- świeżo zmielony pieprz
- sól
- surowy boczek wędzony
Kapustę gotujemy 20 minut. Następnie mielimy ją w maszynce do mięsa, na grubych oczkach. Cebulę i boczek drobno kroimy a następnie podsmażamy. Dodajemy kapustę, doprawiamy pieprzem i solą. Następnie łączymy z makaronem.
Smacznego!
Subskrybuj:
Posty (Atom)