Zupa pomidorowo-paprykowa

Uwielbiam zupy kremy. Jedną z moich ulubionych jest zupa pomidorowo-paprykowa. Najsmaczniejsza oczywiście z pieczoną papryką, ale niestety nie zawsze mamy zapał do pieczenia i obierania papryki. W mojej szybkiej wersji proponuję zupę z pominięciem tej czynności:)

Zupa pomidorowo-paprykowa

- 1,5 kg dojrzałych, gruntowych pomidorów,
- 1/2 kg czerwonej papryki,
- 2 ząbki czosnku,
- 1/2 szklanki ryżu,
- kilka łyżek oliwy,
- sól, pieprz, świeży tymianek i bazylia,
- opcjonalnie jogurt.

Pomidory kroimy na ćwiartki, natomiast paprykę w paski. Zalewamy 1/2 litra wody i rozgotowujemy. Zajmuje to około 20-25 minut. Następnie rozdrabniamy warzywa blenderem i przecieramy. Przyprawiamy solą, pieprzem, bazylią i wyciśniętym ząbkiem czosnku i gotujemy 15 minut. W międzyczasie na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojony ząbek czosnku, liście tymianku i podsmażamy. Dosypujemy ryż i zalewamy szklanką wody. Ryż gotujemy tak długo jak zaleca opakowanie, biały 15 minut natomiast brązowy 35. Na talerz nakładamy ryż, zalewamy zupą i w zależności od upodobań dekorujemy jogurtem naturalnym. Smacznego!

A teraz najważniejsze narzędzie, którego używam do wszelkich musów i przecieranych zup - przecierak do warzyw i owoców. Bez niego nie wyobrażam sobie moich zapasów przecieru pomidorowego na zimę.

Serdecznie pozdrawiam i dziękuję za odwiedziny!