Pasta z soczewicy z majerankiem - prosta

Pasta z soczewicy z majerankiem - prosta

- 1 szklanka soczewicy czerwonej
- 1 cebula
- 4 łyżki oliwy
- 1/2 łyżeczki majeranku
- sól, pieprz
- 2 szklanki wody


Cebulę kroimy drobno i podsmażamy na oliwie. Dosypujemy soczewicę, majeranek i zalewamy wodą. Gotujemy 20 minut na małym ogniu /w przypadku kuchenki gazowej/, pod przykryciem. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem.
Smacznego!


Najlepiej smakuje z domowym chlebem:)

Ryba w sosie pomidorowym - kuchnia indyjska

Ryba w sosie pomidorowym - kuchnia indyjska

Składniki:
- 700 g filetów z ryby /bez ości/,
- 2 łyżki oleju /albo masła ghee/,
- 1 cebula,
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone,
- 1 łyżka startego imbiru,
- 4 strąki kardamonu,
- 2 łyżeczki mielonej kolendry,
- 1 łyżeczka kuminu,
- 1/2 łyżeczki cynamonu,
- szczypta pieprzu kajeńskiego,
- 1 łyżeczka garam masala,
- 1 łyżeczka soli,
- 500ml sosu pomidorowego,
- 1/2 szklanki śmietany lub jogurtu,
- świeża kolendra.

Rybę kroimy na kawałki. Rozgrzewamy masło i smażymy cebulę, aż zbrązowieje. Dodajemy imbir, czosnek, pozostałe przyprawy i smażymy 2-3 minuty.
Dodajemy pomidory, śmietanę i gotujemy 5 minut bez przykrycia. Dokładmamy rybę, przykrywamy i dusimy 15 minut. Przez podaniem posypujemy kolendrą.

P.S. W wersji bezmlecznej z przepisu odjęłam śmietankę/jogurt/ wyszła równie smaczna.

Surówka z kiszonej kapusty i pieczonych buraków

Zimą, a szczególnie końcem zimy mam ogromną ochotę na kiszona kapustę. Zarzucam kuchnie indyjską i zajadamy kapustę na 10 sposobów.

Surówka z kiszonej kapusty i pieczonych buraków

Składniki:

- 1/2 kg kiszonej kapusty
- 2 pieczone buraki
- 3 łyżki oliwy
- pieprz
- 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
- 1/2 łyżeczki kminku

Kapustę kroimy drobno, buraki ścieramy na grubych oczkach. Doprawiamy oliwą, pieprzem i cukrem.
Smacznego!

Tort marchewkowy z serkiem mascarpone

Po raz kolejny pojawia się u mnie ciasto marchewkowe. Zastanawiałam się dlaczego je tak lubię. Znalazłam dwa podstawowe powody, po pierwsze robi się je szybko i łatwo, a po drugie bardzo lubię cynamon:)

Tort marchewkowy z serkiem mascarpone

Składniki na ciasto:

- 90 g mąki razowej
- 150g mąki tortowej
- 150g cukru trzcinowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego angielskiego ziela
- 3 marchewki starte na grubych oczkach
- 1 szklanka posiekanych orzechów, pestek słonecznika i dyni
- 3 jajka
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 szklanki wody mineralnej

Mąkę przesiewamy i łączymy z soda proszkiem do pieczenia i przyprawami. Dodajemy cukier i marchew. Ubijamy jajka. Wszystkie mokre składniki dodajemy do suchych i dokładnie mieszamy /najlepiej łyżką/. Masę wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 1 godzinę w temperaturze 180st C.

Składniki na masę:

- 250 g serka mascarpone
- 1/2 szklanki cukru pudru

Serek mieszamy z cukrem.

Ciasto po upieczeniu przekrajany na pół najlepiej nożem z ząbkami. Większą cześć masy rozsmarowujemy na jednym placku i przykrywamy drugim. Pozostałą masą smarujemy górny placek i posypujemy cynamonem.
Smacznego!

P.S. Dodatkowo można użyć lekko kwaśną konfiturę. Ja pod masą umieściłam pół słoika konfitury morelowej z imbirem.