sobota, 30 sierpnia 2008

Konfitura z dyni wresja 2

Konfitura z dyni i jabłek

Składniki:

1 kg dyni,

500 g kwaśnych jabłek,

500 g cukru,

kilka goździków,

mielony cynamon.

Przygotowanie:

Umytą i obraną dynię oczyścić z pestek i miękkiego miękiszu, pokroić na kawałki. Umyte jabłka pokroić, wymieszać z pokrojoną dynią. Dusić w odkrytym rondlu przez 30 min. Dodać cukier i przyprawy i dalej podgrzewać, aż nieco zgęstnieje. Gorącą konfiturę przełożyć do słoików i szczelnie zamknąć.

piątek, 22 sierpnia 2008

Konfitura z dyni

Konfitura z dyni z dodatkiem pomarańczy i cytryny jest bardzo aromatyczna. Cudownie pachnie i smakuje pomarańczą. Zjadamy ją zazwyczaj z kaszą jaglaną lub płatkami owsianymi na śniadanie. Bardzo dobrze komponuje się również z jogurtem naturalnym. Gorąco polecam.


Konfitura z dyni

Składniki:

- 1,5 kg dyni,
- 1/2 kg cukru trzcinowego,
- 1 cytryna,
- 1 pomarańcza.

Dynię obieramy ze skóry, kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnczka, zalewamy małą ilością wody(pół szklanki) i rozgotowujemy pod przykryciem. Następnie dodajemy cukier, skórkę otartą z wyparzonej cytryny oraz otartą skórkę pomarańczy i smażymy ok 30 minut, pamiętając o mieszaniu. Konfiturę przecieramy przecierakiem do owoców na dużym sitku i nadal przesmażamy do momentu, aż zacznie gęstnieć. Następnie dodajemy sok cytrynowy i pomarańczowy. Smażymy jeszcze 20 minut i rozkładamy do wyparzonych słoików. Pasteryzujemy 15-20 minut. Smacznego!




A do otarcia skórek cytryn i pomarańczy polecam taki przyrząd - zester, bardzo przydatny w mojej kuchni:)


piątek, 1 sierpnia 2008

Chutney porzeczkowy

Chutney porzeczkowy
Składniki:

1 kg czerwonych porzeczek
1/2 kg cukru
1/2 szklanki octu winnego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka goździków
kilka ziaren pieprzu
kilka ziaren angielskiego ziela
Smażę porzeczki z przyprawami ok 30 minut. Następnie dolewam ocet. Przekładam gorący chutney do wyparzonych słoików. A potem pasteryzuję.